Kucharz / kucharka

- pobieranie surowców i półproduktów do produkcji kulinarnych - zabezpieczanie przed zepsuciem surowców, półproduktów i wyrobów gotowych;- ocena surowców, półproduktów i wyrobów gotowych i właściwe gospodarowanie nimi- obróbka wstępna surowców (ręczna, mechaniczna, termiczna)- gastronomiczny rozbiór mięsa różnych zwierząt- wykonywanie różnymi technikami i metodami różnych asortymentów potraw z warzyw, owoców i grzybów, mleka i przetworów, jaj, mięsa zwierząt rzeźnych i przetworów mięsnych, drobiu, ryb oraz potraw z podrobów, potraw półmięsnych i jarskich, wyrobów garmażeryjnych;- posługiwanie się narzędziami, maszynami i urządzeniami przy przygotowywaniu potraw i napojów oraz bieżąca konserwacja tych urządzeń;- wykańczanie, porcjowanie, dekorowanie i estetyczne wydawanie wyrobów kulinarnych;- sporządzanie potraw kuchni polskiej i kuchni regionalnych i innych narodów oraz podstawowych potraw różnych diet;- przygotowywanie potraw, napojów- przestrzeganie przepisów bhp i ppoż. obowiązujących w zakładach żywienia zbiorowego.